Tarte au citron meringuée simple et rapide

4 / 5  basé sur 14 avis
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Grand succès et rapide à faire !

Recette proposée par Julien Poupart

Ingrédients

  • Tarte :
  • 1 pâte sablée
  • 4 citrons (dont 1 non traité)
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzéna ou farine
  • 75 g de beurre
  • Meringue :
  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire la pâte sablée à blanc. Pour cela, préchauffez le four à 200°c. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Recouvrir la tarte de papier sulfurisé ou aluminium. Mettre des petits cailloux, du riz ou autre sur toute la surface. Mettre au four 15 à 20 min. Enlever le papier sulfurisé et faire cuire le fond de tarte seul 3 à 4 min.
  2. 2
    Prélever le zeste d'un citron non traité. Ajouter le jus des 4 citrons et porter à ébullition.
  3. 3
    Battre les oeufs avec le sucre. Puis ajouter la maïzena ou farine. Ajouter progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter.
  4. 4
    Remettre sur feu moyen et faire épaissir en remuant bien tout le temps, vous obtiendrez une crème.
  5. 5
    Laissez tiédir un peu puis ajouter le beurre en morceaux. Garnir le fond de tarte et réserver au frais.
  6. Pour finir
    Faire monter 2 œufs en neige. Lorsqu'ils sont fermes, ajouter le sucre et battez quelques instants. Étalez la meringue sur la tarte puis faites des formes de pic à l'aide d'une fourchette. Mettre le tout au four position "grill" pendant 1 min environ. Bien surveiller.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler chantal - 23 octobre 2016
Excellent

merci pour ce partage,une recette simple mais raffinée

Signaler Miss Elo  - 18 juillet 2016
Très bien

Pour une première c'est une réussite !

Signaler Mathilde - 25 mai 2016
Très bien

Très bonne recette mais effectivement moi je conseillerais de ne mettre que 3 citrons et il est important aussi de préciser (en tout cas pour moi qui suit ultra débutante ) qu'il faut faire la meringue au batteur électrique pour qu'elle soit vraiment compacte et verser le sucre petit à petit mais sinon simple et efficace .

Signaler Imaamel -  6 mai 2016
Excellent

Simple à faire et une réussite

Signaler Ines - 28 mars 2016
Excellent

Deja fait 2 fois ! Ça va jupe vite à faire c'est super simple c'est très très bon !

Un conseil : pour la meringue il est mieux de la dresser à la poche à douille c'est magnifique mais si vous n'en avait pas la fourchette convient aussi ! Et si vous le faite à la poche à douille il faudra plutôt utiliser 3 œufs et 100g de sucres ! Moi je brûle la meringue au chalumeau !!

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