Moelleux au chocolat et caramel au beurre salé

5 / 5  basé sur 3 avis
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Un vrai régal pour ce mariage très gourmand... Mais pas écoeurant !

Recette proposée par Angélique Fernandez

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 150 g chocolat noir à 60%
  • 1 cuillère à soupe cacao amer
  • 120 g sucre en poudre
  • 150 g beurre
  • 100 g farine
  • 60 g amande en poudre
  • 2 cuillères à café levure chimique
  • 1 cuillère à café vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • Caramel :
  • 100 g sucre en poudre
  • 30 g beurre salé
  • 10 cl crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 55 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour faire blanchir. Ajouter le chocolat fondu, la vanille, la poudre d'amandes, la farine, le cacao et la levure. Mélanger. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige ferme avec le sel. Verser dans un moule et cuire 45 mn.
  2. 2
    Caramel : faire chauffer le sucre avec une cuillère à soupe d'eau à feu doux. Quand il a doré, ajouter le beurre coupé en dès et un peu de crème. Couvrir à peine 1 mn. Puis, mélanger en ajoutant le reste de crème. Dès la sortie du four, badigeonner le gâteau chaud de caramel. Laisser refroidir. Et le napper généreusement au moment de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Graziella - 23 février 2014
Excellent

tout bon
Léger , moelleux , un vrai régal .......je me demandais si on pouvait remplacer la poudre d'amandes par de la noix de coco ?

Signaler Angélique - 17 décembre 2012
Très bien

Réponse à Kathy
Merci Kathy pour ce commentaire très enthousiaste! Et si vous le désirez; vous pouvez me retrouver sur mon blog: "Mes gourmandises, qu'on se le dise..."

Signaler Kathy - 16 décembre 2012
Excellent

Moelleuuuuuuuuuuuuuuuxx
Enfin un moelleux vraiment moelleux, pas du tout sec, léger et juste parfait en chocolat (je n'ai pas mis le cacao amer)
Ma suggestion : Cacao amer pour les inconditionnels du très chocolat noir uniquement

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