Recette Taboulé de boulghour

1Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau ou aux ciseaux.
Répéter l'opération avec la menthe et la ciboulette, hacher le tout.
Dans un saladier presser le citron entier, puis ajouter toutes les herbes hachées.

2Verser l'eau, l'huile d'olive et les épices (+ sel et poivre).
Rincer le concombre et couper le en dés (vous pouvez le peler ou garder la peau).
Couper l'oignon en petits dés, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.
Verser le boulghour également.
Mélanger le tout du saladier et recouvrir le plat.
Placer au frigo pendant environ 3 heures à 6 heures.

3Sinon pour un taboulé express, vous pouvez avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 minutes et laisser ramollir. Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.
L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive. Vous pouvez également rajouter des petits raisins secs... Moi j'adore en mettre. En même temps vous pouvez faire le taboulé à tous les goûts, blanc de poulet, dinde, sucré...