Rougail saucisses traditionnel

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Découvrez la recette du Rougail saucisses traditionnel, mets des îles facile et rapide à réaliser, à partager lors de repas familiaux.

Recette proposée par Pascale Receveur

Ingrédients

  • 6 saucisses de Montbéliard ou saucisses à cuire
  • 4 ou 5 tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 3 ou 4 oignons (selon la grosseur)
  • Thym - laurier
  • 1 cuillère à café de curcuma + 1 de gingembre
  • 1 piment oiseau ou du piment d'Espelette
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • sel, poivre, huile d'olives

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites revenir les saucisses coupées en tronçons de 1, 5 cm dans un wok ou une poêle anti-adhésive légèrement huilée à l'huile d'olive. Lorsque les saucisses sont bien dorées, réservez.
  2. 2
    Faites maintenant revenir les oignons émincés et l'ail écrasé pour les rendre juste transparents. Ajoutez alors les tomates coupées en dés, les épices et les aromates. Laissez revenir pendant 5 minutes environ pas pas trop fort. Puis ajoutez le concentré de tomates.
  3. Pour finir
    Ajoutez alors les saucisses, mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn environ et à couvert. Continuez la cuisson encore pendant 15 mn mais à découvert.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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