Fonds d'artichauts aux crevettes

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En direct de bretagne, une association terre / mer.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 2 artichauts
  • 10 queues de crevettes crues congelées
  • 100 g de girolles ou champignons des bois
  • 1 échalote
  • 20 g de crème fraîche
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de gingembre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les artichauts 15 minutes à l'eau bouillante. Égouttez, retirez les feuilles, retirez le foin. Réservez les fonds.
  2. 2
    Décongelez les queues de crevettes. Retirez leur carapace. Réservez. Nettoyez les girolles. Hachez l'échalote finement. Réservez.
  3. 3
    Faites revenir dans un peu de beurre les giroles avec l'échalote hachée finement 1 à 2 minutes. Ajoutez 1 pincée de curry, 1 pincée de gingembre, sel et poivre. Incorporez la crème fraîche. Continuez la cuisson 2 minutes environ.
  4. 4
    Faites cuire les crevettes dans un peu d'huile d'olive, 2 minutes de chaque coté, salez, poivrez. Réchauffez les fonds d'artichauts.
  5. Pour finir
    Présentez dans l'assiette le fond d'artichaut, un peu de crème aux champignons, les crevettes sur le dessus. Versez la crème restante tout autour.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler karine.r4 - 30 août 2015
Excellent

Fond d'artichauts aux crevettes
Excellent, la sauce est très parfumee avec les épices, recette originale et simple

Signaler Christiane - 13 février 2013
Très bien

Cricri 76
Très bonne entrée.Très facile à faire.Je vous la recommande
Ma suggestion : Si vous n'avez pas de girolles, vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris émincés finement

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