Curry de crevettes au lait de coco

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Tous ceux qui l'ont goûté ont demandé la recette... Plat pouvant être préparé la veille, se réchauffe très bien.

Recette proposée par Christine Del Frari

Ingrédients

  • 2 kg de belles crevettes roses cuites et bien fermes
  • 600 g de riz (basmati)
  • 100 g de beurre
  • 1 oignon
  • 5 gousses d’ail
  • Persil plat
  • 500 ml de lait de coco
  • Sel
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de coriandre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Décortiquer les crevettes (c’est le plus long de la recette) les déposer en attente au frais.
  2. 2
    Éplucher oignon et ail, les couper en lamelles, puis les passer à la moulinette afin d’obtenir une purée, réserver.
  3. 3
    Faire la même opération avec le persil, et réserver.
  4. 4
    Dans une grande sauteuse faire fondre le beurre, y ajouter le mélange ail et oignon, laisser quelques minutes à feu vif, ajouter ensuite le mélange des 4 épices (curcuma, gingembre, curry et coriandre) bien mélanger et jeter aussitôt la totalité des crevettes. Chauffer quelques minutes sans cesser de remuer, afin que les crevettes s’imprègnent bien du mélange. Ne pas oublier de saler.
  5. 5
    Saupoudrer ensuite avec le persil mouliné et verser doucement le lait de coco, sans cesser de mélanger.
  6. Pour finir
    Servir accompagné de riz basmati (à jeter dans de l’eau bouillante salée, cuisson 12 mn).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler M4f -  1 janvier 2017

Delicieux et facile bravo

Signaler Gwen - 10 juillet 2016
Excellent

Délicieuse recette un vrai regal

Signaler cricri 17 -  1 mai 2016
Excellent

Super bon, facile à faire, merci pour cette succulente recette. Christiane

Signaler nougat - 13 avril 2016
Excellent

pour combien de personnes ??merci

Signaler Mamitatis -  1 avril 2016

Excellente recette
Un vrai régal
Merci pour ce voyage exotique et parfumé

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