Flan d'asperges à la noix de muscade

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Belle recette de printemps. Entrée légère et facile à réaliser.

Recette proposée par Yvette Maire

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Égoutter les asperges. Les passer au mixer pour les réduire en purée.
  2. 2
    Faire une béchamel avec 40 g de beurre, 30 g de farine, 250 ml de lait. La laisser refroidir.
  3. 3
    Battre les oeufs en omelette, ajouter la purée d'asperges, la béchamel et la crème. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
  4. 4
    Cuire à four moyen à 200°c pendant 45 minutes ou 1 h au bain-marie dans un moule à cake bien beurré.
  5. Pour finir
    Démouler froid (faire le flan la veille). Servir avec une sauce à la crème et ciboulette où une mayonnaise légère.

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Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Philippe -  1 novembre 2012
Bien

Pas mauvais!
Sympa pour l'apéro!

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