Petit cheesecake aux poivrons verts et noisettes

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Quelque soit sa couleur, le poivron est un légume que j'apprécie beaucoup. Chacun a sa particularité, retrouvez le poivron vert dans cette recette très simple et goûteuse où la noisette lui apporte un petit côté croquant...

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 100 g de crackers (ou tuc de Belin)
  • 50 g de beurre
  • 3 beaux poivrons verts
  • 250 g de ricotta
  • 30 g de parmesan râpé
  • Poivre du moulin
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 cuillére à soupe de vin blanc sec
  • 60 g de noisettes décortiquées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Tapisser quatre petits moules de papier sulfurisé. Vous pouvez également vous servir de cercles disposés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Faire fondre le beurre. Réduire les crackers en chapelure (au robot). Mélanger avec le beurre fondu. Répartir la préparation dans le fond de chaque moule (ou cercles). Glisser pendant dix minutes à four moyen. A la sortie du four, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
  2. 2
    Mettre les poivrons entiers (et propres) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les faire cuire à four moyen pendant 30 minutes environ. Les retourner à mi-cuisson. A la sortie du four, enfermer les poivrons dans un sac en plastique (type sac de congélation) et les laisser refroidir. Sortir les poivrons du sac. Les peler, retirer les graines, puis les couper en fines lamelles.
  3. 3
    Concasser les noisettes. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire tiédir le vin blanc, y faire fondre la gélatine essorée.
  4. 4
    Réserver quelques lamelles de poivrons pour le service. Placer les lamelles de poivrons, la ricotta, le parmesan dans le bol d'un mixeur. Poivrer au moulin, ajouter la pincée de piment puis mixer le tout. Verser la préparation dans un saladier, ajouter la gélatine fondue, bien mélanger puis incorporer les noisettes concassées (en réserver un peu pour la présentation et le service).
  5. 5
    Répartir la préparation dans chaque récipients sortant du réfrigérateur. Placer au frais pour une demi-journée.
  6. Pour finir
    Au moment de servir, démouler délicatement ou déposer les petits cheesecakes avec leur cercle sur une assiette. Agrémenter de lamelles de poivrons et de noisettes concassées.(ôter le cercle délicatement). Déguster bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Marilou -  3 juin 2017
Excellent

Merci pour cette recette très gouteuse. Belle présentation.
Ma suggestion : la présentation est encore plus jolie avec des lamelles de poivrons rouges marinés dans 1 C.S. d'huile d'olive et un peu d'ail râpé (ce qui relève un peu le goût).

Signaler valerie-b90-jdf - 28 juillet 2013
Excellent

Très joli et bon
Frais, agréable... attention à ceux qui n'aiment pas le poivron, ça reste très présent tout de même.
Les noisettes apportent un joli croquant.

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