Confiture de fraises et vanille

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Cette confiture à un gout merveilleux, toutes les années je prends mes fruits chez un producteur dans les Cévennes. Et je n'ai jamais été déçue. Il est très agréable l'hiver de retrouver le gout de l'été sur les tartines ou tartes.

Recette proposée par cricri3005

Ingrédients

  • 5 kg de fraises (darcelec)
  • 4 kg de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 4 h
  • 5 h 30 mn

Préparation

  1. La veille laver équeuter et couper en deux les fraises. Les mettre dans une grande bassine, avec la gousse de vanille et le sucre en poudre, mélanger délicatement. Couvrir d'un torchon puis laisser toute la nuit dans un endroit frais (garage). Le lendemain diviser cette préparation en deux (c'est plus facile pour faire la confiture ). Mettre dans une grande cocotte laisser cuire 30 min à gros bouillon. Écumer avec une passoire, remuer très souvent. Puis baisser le feu et continuer encore la cuisson pendant 30 à 40 min. La confiture doit épaissir. Verser dans des pots propres et secs, puis les retourner sur un torchon et laisser refroidir. Mettre ensuite dans un endroit frais (toujours le garage pour moi ).

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