Salade de porc sauce japonaise

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Un improvisation japonaise...

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 350 g d'échine de porc
  • 3 feuilles de salade (iceberg ou batavia)
  • 2 poignées de pousse de soja
  • 50 g de roquette
  • 3 brins de ciboulette
  • 6 tiges de ciboule chinoise
  • Huile de sésame pour la cuisson
  • Ingrédients sauce :
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja japonais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc
  • 2 cuillères à soupe de mirin
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de fécule de pommes de terre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol et mélanger. Couper en morceaux l'échine de porc, pas trop gros.
  2. 2
    Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile de sésame. Pendant ce temps-là rincer la salade, le soja, la roquette, la ciboulette et la ciboule. Hacher la salade, la roquette grossièrement. Hacher la ciboulette et couper des longueurs de 5 cm environ la ciboule.
  3. 3
    Jeter la viande dans la poêle, faire revenir à feu vif pendant environ 5 minutes. Puis verser la sauce sur la viande, mélanger. Baisser le feu un peu et laisser cuire pendant 5 minutes le temps que la sauce réduise. Laisser refroidir la viande pendant 5-7 minutes.
  4. Pour finir
    Dresser les assiettes : salade et roquette, remuer. Soja et ciboulette ! Mettre 2-3 cuillères à soupe de viande par dessus et décorer avec la ciboule (qui donne une touche en plus à tout ce mélange de saveurs)

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