Mayonnaise maison : la meilleure recette

4 / 5  basé sur 6 avis
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Ultra simple, ultra onctueuse...

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • Magimix, batteur ou fouet électrique... ou à la main
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 150 ml d'huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre (ou un peu plus et de préférence du poivre blanc)
  • 1 cuillère à café de vinaigre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dans la cuve ou dans un bol, mettre le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d'huile et la moutarde.
  2. 2
    Au fouet manuel, mélanger en effectuant un mouvement de rotation afin de mêler la moutarde au jaune d’œuf. Tout en fouettant, ajouter au fur et à mesure l'huile en filet. Continuer jusqu'à que l'huile soit bien incorporée.
  3. 3
    Dés que le mélange s'épaissit, assaisonner de sel et de poivre. Au dernier moment verser le vinaigre.
  4. Pour finir
    Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Pour une mayonnaise plus aérée, utiliser l’œuf entier. Vous pouvez assaisonner la mayonnaise avec de l'estragon, du citron, du gros poivre, du curry etc... Cette mayonnaise a une durée de conservation de 48 heures. Idéale pour des barbecues, des repas de famille... Des bons hot dogs ou burgers maison.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler unvisiteur -  6 mars 2017

Depuis une certaine émission à chaque fois que quelqu'un donne une recette de mayonnaise avec de la moutarde y a des gens pour s'exclamer: "nan c'est une rémoulade!", même les chefs sont pas d'accord sur le sujet, il est toutefois certain que la rémoulade demande d'autres ingrédients: échalotes, cornichons, câpres, notamment....

Signaler Dom -  1 mars 2017

Bonjour tous
La mayonnaise n'a pas de moutarde avec la moutarde c'est une rémoulade
Cordialement

Signaler Snake - 13 février 2017
Médiocre

Il n'y a pas de moutarde dans une mayonnaise, cela se nomme rémoulade dans ces cas-là ;)

Signaler Gtrg - 19 juillet 2016

Huile d'arachide

Signaler Elodie - 17 juin 2016
Bien

Je trouve que lhuile de tournesol donne un gout tres special. Je la prends bio elle a un gout prononcé. On peut remplacer par quelle huile?

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