Recette Mayonnaise maison

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ultra simple, ultra onctueuse...

4 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Magimix, batteur ou fouet électrique... ou à la main
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 150 ml d'huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre (ou un peu plus et de préférence du poivre blanc)
  • 1 cuillère à café de vinaigre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation en video

Préparation Mayonnaise maison

1
Mayonnaise maison : Etape 1
Dans la cuve ou dans un bol, mettre le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d'huile et la moutarde.
2
Mayonnaise maison : Etape 2
Au fouet manuel, mélanger en effectuant un mouvement de rotation afin de mêler la moutarde au jaune d’œuf. Tout en fouettant ajouter au fur et à mesure l'huile en filet. Continuer jusqu'à que l'huile soit bien incorporée.
3
Mayonnaise maison : Etape 3
Dés que le mélange s'épaissit, assaisonner de sel et de poivre. Au dernier moment verser le vinaigre.
Pour finir
Mayonnaise maison : Etape 4
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Pour une mayonnaise plus aérée, utiliser l’œuf entier. Vous pouvez assaisonner la mayonnaise avec de l'estragon, du citron, du gros poivre, du curry etc... Cette mayonnaise a une durée de conservation de 48 heures. Idéale pour des barbecues, des repas de famille... Des bons hot dogs ou burgers maison.

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Avis sur la recette Mayonnaise maison

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Note moyenne :

4



(5 avis)

Signaler Gtrg - 19 juillet 2016

Huile d'arachide

Signaler Elodie - 17 juin 2016
Bien

Je trouve que lhuile de tournesol donne un gout tres special. Je la prends bio elle a un gout prononcé. On peut remplacer par quelle huile?

Signaler ella -  3 avril 2016

super très facile. Merci

Signaler arbre -  6 février 2016
Très bien

délicieux !!!!!

Signaler Lyly -  4 avril 2015
Bien

1er avis
la mayonnaise ne se conserve pas assez longtemps.
Ma suggestion : faire une mayonnaise qui dure plus longtemps

Signaler made-in-c -  2 janvier 2013
Excellent

Merci à vous Lalie, pour votre commentaire. ;)

Signaler Lalie  -  1 janvier 2013
Excellent

Mayonnaise
Trop bon merci beaucoup !