Éclairs légères aux fraises et mascarpone

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Une recette gourmande et aérienne, à faire avec de bonnes fraises bien goûteuses.

Recette proposée par Ô Délices De Nama

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Commencez par préparer votre pâte à choux : dans une casserole verser le lait, l'eau, le sucre, le sel et le beurre en morceaux. Porter à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit parfaitement fondu. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélanger vivement. Dessécher la pâte en mélangeant 2 à 3 minutes. La mettre dans un saladier, laissez refroidir quelques minutes et ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
  2. 2
    Remplir une poche à douille de cette pâte et formez vos éclairs.
  3. 3
    Préchauffez votre four à 200° et enfournez 20-25 minutes. Réservez jusqu'à parfait refroidissement.
  4. 4
    Préparez votre crème : dans le bol du robot fouetter la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme. Coupez vos éclairs en deux, garnissez les de crème puis de fraises lavées et équeutées et de nouveau de crème.
  5. 5
    Saupoudrez de sucre glace et c'est prêt !
  6. Pour finir

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