Tarte Tatin aux pêches blanches

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Crédit photo : Pêches de nos Régions / Ph.Asset

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 grosses pêches de nos Régions assez fermes
  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 75 g de sucre cassonade
  • 60 g de poudre d’amandes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°c.
  2. 2
    Dans un saladier, mélanger la farine, 100 g de beurre coupé en dés et 6 cuillères à soupe d’eau. Former une boule de pâte et la placer au frais.
  3. 3
    Éplucher les pêches, les fendre en 2, ôter le noyau puis les couper en gros quartiers.
  4. 4
    Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle, ajouter le sucre roux, faire légèrement caraméliser puis ajouter les pêches. Laisser dorer 3 min puis disposer les fruits au fond d’un moule à tarte. Saupoudrer la poudre d’amande.
  5. 5
    Étaler la pâte au rouleau et couper un disque de diamètre légèrement supérieur au moule. Recouvrir les pêches et les enfourner 30 min environ.
  6. Pour finir
    Démouler la tarte tatin en la retournant sur une assiette et servir tiède ou froid.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Lalie - 22 septembre 2016
Très bien

Une vrai réussite. La poudre d'amandes n'apporte pas grand chose. J'ai fait avec et sans, je préfère sans

Signaler helene.m45 -  1 août 2012
Excellent

Sublime !!!
Un vrai régal, léger et très gouteux ! J'ai mis des pêches blanches plates qui sont très parfumées !
Puis servi avec une boule de sorbet abricot, plus une boule de sorbet pêche.. Miam..........

Signaler valerie-h45 - 10 juillet 2012
Excellent

Quel régal !
Je l'ai réalisée, elle est absolument parfaite. Merci pour la recette, je la referai à coup sûr ! Tout le monde a adoré...
Ma suggestion : J'ai juste rajouté une grosse pincée de sucre en poudre pour la pâte...

Signaler la-r -  6 juillet 2012
Excellent

Réponse à Martine
Bonjour Martine, la poudre d'amande permet d'éviter que les pêches ne détrempent la tarte tout en la parfumant davantage.

Signaler martine -  6 juillet 2012
Très bien

question
la poudre d' amandes apporte quoi dans cette recette?

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