Verrine betterave crue et chèvre

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Une autre façon d'utiliser la betterave.

Recette proposée par Sylvie Pierre

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez la betterave. Coupez-la en tranches fines puis en dès. Placez les dés au fond de la cocotte.
  2. 2
    Salez, poivrez. Rincez le persil à l'eau vinaigrée. Écrasez le chèvre frais, salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre. Hachez le persil. Ajoutez-le à la préparation au chèvre, mélangez.
  3. 3
    Placez une cuillère de préparation sur la betterave. Décorez avec de la betterave hâchée ou "zestée".
  4. Pour finir
    Mettre au frais au minimum 1 heure. Au moment de servir, ajoutez de la fleur de sel.

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