Recette Filet mignon de porc moutarde et bière

Recette proposée par Dominique Guibourg

Un plat qui peut être réalisé aussi avec du lapin ou du poulet (cuisson plus courte) à la place du porc.

4 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation Filet mignon de porc moutarde et bière

1 La veille au soir, badigeonner les filets mignons de moutarde, les déposer dans une boite hermétique (ou recouvrir d’un film étirable) et laisser mariner toute la nuit au frigo.
2 Le lendemain, faire dorer les filets de porc dans une cocotte à fond épais, sur feu moyen, dans un peu d'huile. Ajouter les oignons coupés et les gousses d'ail en chemise. A coloration, saupoudrer avec la farine. Mouiller avec la bière. Ajouter le bouquet garni.
3 Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant une heure environ. Vingt minutes avant la fin, ajouter les carottes coupées en rondelles.
4 Dix minutes avant la fin, les champignons émincés, que vous aurez fait cuire “à sec” dans une poêle ou au micro-ondes, pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la (future) sauce de votre plat.
Pour finir
Juste avant de servir, stopper l'ébullition et ajouter la crème fraîche. Servir aussitôt.

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Avis sur la recette Filet mignon de porc moutarde et bière

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Note moyenne :

4



(9 avis)

tania-s2 - 21 novembre 2013
Bien

Filet mignon de porc moutarde et bière
Moyennement bon !

yva-s - 18 octobre 2013
Excellent

Succulent
Simple et facile a faire. la viande devient trendre et fond dans la bouche. A recommander

martine-t60 -  1 septembre 2013
Excellent

excellente
Recette succulente, facile et rapide à faire. La moutarde ne pique pas et la viande est super tendre puisqu'elle a mijoté 1 heure.

MartialF -  1 septembre 2013
Excellent

Succulent
Recette simple, facile à faire et qui saura régaler toute la famille. A recommander.

Alinef - 17 février 2013
Excellent

délicieux!!
Viande très tendre!!

melanie -  6 janvier 2013
Très bien

bravo
c'est une bonne recette pour le repas de famille du dimanche

nathalie -  5 octobre 2012
Excellent

lalie
vraiment exquis ! Recette simple à faire et délicieuse à savourer, pour adultes ou enfants et même pour les palais difficiles .

poupoule5969 - 24 septembre 2012
Très bien

Très bon
J'ai fait cette recette comme indiqué et nous nous sommes régalées. J ai laissé les carottes "al dente" car j ai congelé sur 10 jours les restes. Toujours très bon après congélation.

Tataeliane -  3 septembre 2012
Excellent

A faire et à refaire
Très facile et bon !