Crumble aux courgettes et aux oignons

4 / 5  basé sur 7 avis
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Une recette de Laurent Rigal pour Fleur de Maïs Maïzena.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour la pâte à crumble :
  • 90g de Fleur de Maïs Maïzena
  • 50 g de beurre ramolli
  • 90 g d’amandes en poudre
  • 60 g de parmesan râpé
  • Sel, poivre
  • Pour la garniture :
  • 5 courgettes
  • 5 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 brin de romarin
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 210° (th. 7). Mélanger la fleur de maïs maïzena, le beurre les amandes et le parmesan. Saler et poivrer. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte émiettée. Réserver.
  2. 2
    Couper les courgettes en rondelles puis les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 secondes. Les égoutter puis et réserver. Couper 5 oignons en lamelles et hacher la gousse d’ail. Faire dorer le tout à la poêle dans de l’huile d’olive avec le thym et le romarin. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes. Faire revenir le tout 5 minutes, puis verser dans un plat à gratin. Recouvrir l’ensemble de pâte à crumble.
  3. 3
    Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20-25 minutes à 210° (th. 7) jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
  4. Pour finir
    Servir aussitôt. Ce plat est également recommandé accompagné de fromage de chèvre assaisonné de poivre rouge et d’huile d’olive.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler lilimorgane -  2 janvier 2017
Très bien

après avoir précuit les rondelles de courgettes au cuit vapeur, les avoir bien égouttées, fait revenir oignons et ail à la poêle et réuni le tout dans ramequins individuels beurrés puis parsemé du crumble ,et enfourné 20 mn en accompagnement d'une viande un plat complet apprécié..

Signaler yolaine-p - 12 juin 2013
Bien

x

Signaler anais-m24 -  1 janvier 2013
Très bien

Succès garanti
Testé lors d'un dîner entre copines. Toutes ont apprécié et m'ont demandé la recette. C'est léger et ça change de la simple poêlé de courgettes.

Signaler coralie-d88 - 31 octobre 2012
Excellent

Très original
Je ne pourrai plus me passer de la fève Tonga maintenant, même dans les purées ! J'ai eu du mal à la râper mais ça vaut le coup !

Signaler yolaine-p -  9 septembre 2012
Bien

Petit couac
Déçue par la recette de pâte à crumble. Je trouve que la maïzena agit comme un absorbeur de goût et du coup ça gâche la fête des courgettes-oignons qui sont pourtant bien relevé dans la recette.
Ma suggestion : Remplacer la pâte à crumble par un mélange:
- 40 g de beurre
- 40 g parmesan
- 80 g de chapelure
réalisé au mixeur, à froid pour un meilleur étalement. En plus, on évite l'apport en lipide des amendes et on retient plus facilement car ce n'est pas sans rappeler les proportions du crumble sucré

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