Soupe de cerises aux épices

5 / 5  basé sur 2 avis
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Une recette de laurent rigal pour fleur de maïs maïzena.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 11 g de Fleur de Maïs Maïzena®
  • 700 g de cerises
  • 30 cl de vin rouge
  • 120 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 orange
  • 1 pincée de cannelle poudre
  • 1 pincée de gingembre poudre
  • 1 pincée d’anis étoilé en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Elaboration. Rincer et dénoyauter 700 g de cerises. Dans une casserole, porter à ébullition 30 cl de vin rouge, le jus d’une orange, les épices, la vanille et le sucre. Ajouter les cerises et reporter à ébullition puis retirer du feu. A l’aide d’une écumoire, retirer les cerises du vin. Remettre celui-ci à chauffer en y incorporant la fleur de maïs maïzena détendue avec un peu d’eau. Monter le mélange à ébullition tout en remuant. Couper le feu puis disposer de nouveau les cerises dans le vin. Bien mélanger l’ensemble à l‘aide d’une écumoire. Réserver au moins 2 à 3 heures au réfrigérateur.
  2. 2
    Dressage. Verser la soupe de cerises bien froide dans des bols transparents et l’accompagner d’une boule de glace vanille.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler corinne-m - 22 juillet 2013
Excellent

bon et frais
attention à ne pas faire trop réduire le vin pour éviter qu'il ne devienne trop sirupeux.

Signaler babette.ghanom@gmail.com -  4 juillet 2012
Excellent

géniale !
la bonne idée : rajouter de la maïzena pour éviter de faire "réduire" le vin aux épices et de le rendre trop "sirupeux".merci la rédaction !!!
Ma suggestion : of course, les 120 g sont de sucre et non pas de cerise :)

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