Soupe de cerises aux épices
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Une recette de laurent rigal pour fleur de maïs maïzena.
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 0 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Elaboration. Rincer et dénoyauter 700 g de cerises. Dans une casserole, porter à ébullition 30 cl de vin rouge, le jus d’une orange, les épices, la vanille et le sucre. Ajouter les cerises et reporter à ébullition puis retirer du feu. A l’aide d’une écumoire, retirer les cerises du vin. Remettre celui-ci à chauffer en y incorporant la fleur de maïs maïzena détendue avec un peu d’eau. Monter le mélange à ébullition tout en remuant. Couper le feu puis disposer de nouveau les cerises dans le vin. Bien mélanger l’ensemble à l‘aide d’une écumoire. Réserver au moins 2 à 3 heures au réfrigérateur.
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Pour finirDressage. Verser la soupe de cerises bien froide dans des bols transparents et l’accompagner d’une boule de glace vanille.
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