Arroz doce traditionnel (riz au lait)

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Le arroz doce est le riz au lait portugais. Dégusté avec beaucoup de cannelle, il ravira les papilles des gourmands !

Recette proposée par Mariana Goncalves

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 3 h
  • 3 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Couper la peau du citron en lamelles de 4/5 cm. Faire cuire le riz dans trois fois son volume d’eau, avec la peau du citron, le beurre, le bâton de cannelle et le sel.
  2. 2
    A part, faire bouillir le lait. Lorsque le riz est cuit, retirer l’eau, la cannelle et le citron.
  3. 3
    Sur feu doux, ajouter le lait chaud petit à petit au riz, en mélangeant constamment pour ne pas que ça colle.
  4. 4
    Une fois que le riz a absorbé tout le lait, le retirer du feu et ajouter immédiatement le sucre et les jaunes d’œufs. Bien mélanger.
  5. 5
    Verser dans des ramequins individuels. Attendre le refroidissement complet pour la dégustation.
  6. Pour finir
    Avant de servir, décorer les ramequins avec de la cannelle (fleurs, ronds, quadrillage...).

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