Recette Arroz doce (riz au lait)

1Couper la peau du citron en lamelles de 4/5 cm. Faire cuire le riz dans trois fois son volume d’eau, avec la peau du citron, le beurre, le bâton de cannelle et le sel.

2A part, faire bouillir le lait. Lorsque le riz est cuit, retirer l’eau, la cannelle et le citron.

3Sur feu doux, ajouter le lait chaud petit à petit au riz, en mélangeant constamment pour ne pas que ça colle.

4Une fois que le riz a absorbé tout le lait, le retirer du feu et ajouter immédiatement le sucre et les jaunes d’œufs. Bien mélanger.

5Verser dans des ramequins individuels.
Attendre le refroidissement complet pour la dégustation.


6Avant de servir, décorer les ramequins avec de la cannelle (fleurs, ronds, quadrillage...).