Recette Boeuf Lôc Lac ou Lôc Lak

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Vous allez craquer pour le cambodge ce midi...

5 / 5  (3 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 250 gr de boeuf (gros morceau)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • Poivre
  • Sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 200 gr de riz thaï
  • 1 cuillère à café de tomate concentré + 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif si vous avez du ketchup)
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oeufs
  • 1 tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 citron (le jus)
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation Boeuf Lôc Lac ou Lôc Lak

1
Boeuf Lôc Lac ou Lôc Lak : Etape 1
Couper le boeuf en cubes et le mettre dans un bol. Ou si comme moi vous vivez au pays du goulasch, pas besoin de couper en cubes, c'est déjà fait. Hacher les 2 gousses d'ail. Mettre dans le bol de viande. Ajouter beaucoup de poivre. Puis la fécule de pommes de terre, et les 3 cuillères à soupe de sauce soja. Enfin la cuillère d'eau. Mélanger le tout et laissez mariner au frais 2 heures.
2
Boeuf Lôc Lac ou Lôc Lak : Etape 2
Pendant ce temps hacher la dernière gousse d'ail. Couper en lamelles l'oignon et la tomate. 30 minutes avant la fin du temps de repos de la viande, préparer le riz. Rincer et faire cuire pendant le temps indiqué. Presser le citron dans une coupelle. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à café de poivre. Vous pouvez ajouter un piment haché (avis aux amateurs de sensations fortes). Chauffer une poêle avec un peu d'huile. Dans une autre poêle mettre un peu d'huile et mettre vos oeufs à cuire au plat. Une fois le riz cuit le réserver. Toujours dans la même casserole qui a servit à cuire le riz, ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.
3
Boeuf Lôc Lac ou Lôc Lak : Etape 3
Puis ajouter soit le concentré de tomate + sucre ou le ketchup. Au bout de 2 minutes ajouter le riz et mélanger. Pendant ce temps-là faire revenir la viande à feu vif pendant 5 minutes.
Pour finir
Boeuf Lôc Lac ou Lôc Lak : Etape 4
Dresser les assiettes : le riz à la tomate, l'oeuf au plat par dessus, la viande sur le côté et de l'autre côté un peu de tomate et d'oignon. Tout ça accompagné de la sauce au citron.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Boeuf Lôc Lac ou Lôc Lak

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(3 avis)

made-in-c - 19 mars 2014
Excellent

Camille
Bonjour Camille,

Il existe plusieurs versions dans la restauration asiatique. Celle que vous décriviez et la version vietnamienne. La sauce est facultatif mais bien meilleur avec je suis d'accord. ;) Celle que je propose et la version que beaucoup d'asiatique apprécie. Une version laotienne-cambodgienne.
Merci à vous pour ces compléments d'informations.

Bonne journée.

Camille - 18 mars 2014
Bien

boeuf lok lak
Il ne s'agit pas de la véritable recette du boeuf lok lak, normalement, il faut rajouter de la sauce huitre pour la marinade...
Ma suggestion : Le boeuf doit être coupé en très fins morceaux... Le petit plus, dans une coupelle, ajouter une cc de sel mélangée à une cc de poivre et y presser un quartier de citron afin d'y tremper votre viande! C'est délicieux!

Atemai - 26 juillet 2013
Excellent

Tres bonne recette
J'ai fait cette recette dimanche dernier. Mon chéri s'est tellement regalé qu'il m'a demandé de la refaire auj8 a peine cinq jours après.
Ma suggestion : J'ai rajouté deux cuillères à soupe de oyster sauce (sauce huitre) pour la marinade de la viande

made-in-c -  1 novembre 2012
Excellent

Mind Camui
Je suis très heureuse de vous lire. Surtout n'hésitez pas à venir jeter un œil sur mon blog : http://madeincooking.canalblog.com/

Mind -  1 novembre 2012
Excellent

Super
Recette géniale même pour moi qui débute !!!
:)