Recette Velouté froid de petits pois, fleurs de bourrache

1Écossez vos petits pois puis plongez les dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 à 8 minutes.

2Égouttez et placez dans le bol de votre blender avec le bouillon de volaille, le yaourt, le piment d’espelette, le menthe et la coriandre. Si besoin, rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

3Servez et décorez de feuilles de bourrache.