Velouté froid de petits pois, fleurs de bourrache

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Une entrée très fraîche et légère, parfaite pour l'apéro en été !

Recette proposée par Coralie Batista

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Écossez vos petits pois puis plongez les dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 à 8 minutes.
  2. 2
    Égouttez et placez dans le bol de votre blender avec le bouillon de volaille, le yaourt, le piment d’espelette, le menthe et la coriandre. Si besoin, rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
  3. Pour finir
    Servez et décorez de feuilles de bourrache.

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