Clafoutis d'aubergines et tomates confites

Name: Clafoutis d'aubergines et tomates confites
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 2 aubergines; 2 branches de thym frais; 150 g de ricotta; 100 g de fromage de chèvre; 20 cl de crème liquide à 12%; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; quelques pétales de tomates confites; 1 cuillère à café de fécule; sel; poivre

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Clafoutis d'aubergines et tomates confites

Ce plat et très bon chaud ou froid accompagné d'une grillade, peut se préparer la veille.

Cricri3005

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Ingrédients

2 aubergines
2 branches de thym frais
150 g de ricotta
100 g de fromage de chèvre
20 cl de crème liquide à 12%
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques pétales de tomates confites
1 cuillère à café de fécule
sel
poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

Pour finir

Laver et couper les aubergines en cubes. Dans une casserole faire chauffer de l'eau avec un jus de citron. Mettre les aubergines, et faire cuire 10 minutes. Mettre dans une passoire. Les presser pour en extraire l'eau, reserver. Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive, mettre les aubergines et laisser cuire 10 minutes en remuant. Mettre les aubergines et les pétales de tomate, dans des ramequins. Dans un saladier mélanger la ricotta, le chèvre, la crème fraîche, le thym haché au couteau, le sel et le poivre. Verser sur les légumes. Mettre au four à 180°c pendant 20 minutes. Sortir et laisser tiédir. Venez faire un tour sur mon blog pour plus d'idées : Aux délices du sud. A très bientôt.

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