Tartine de fèves, crevettes et chorizo

 |
Ajouter

On a été agréablement surpris de voir comment les saveurs se mélangeaient. C'est une farandole de parfums qui restent distincts mais se marient bien.

Recette proposée par Mathilde Bohn

Ingrédients

  • 1 bon pain complet, pain au levain ou Poilâne si vous trouvez (en vente chez Monoprix)
  • 1,3 kg de fèves à écosser
  • 1 morceau de chorizo
  • 3 ou 4 tomates séchées (à l'huile)
  • huile d'olive
  • menthe
  • coriandre
  • 200 g environ de très bonnes crevettes décortiquées (j'ai pris des géantes tigrées que j'ai recoupées)
  • 3 à 5 petits oignons frais
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Écossez les fèves, lavez-les, puis faites-les frémir dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Enlevez ensuite la deuxième peau des fèves et réservez-les dans un bol.
  2. 2
    Faites revenir le chorizo quelques minutes en tranches grossières dans une poêle puis recoupez-le en fins bâtonnets, ajoutez-les aux fèves.
  3. 3
    Coupez les petits oignons en lamelles fines et ajoutez-les de même, avec les tomates séchées émincées, et les crevettes coupées si elles sont grosses. Ajoutez de la menthe et de la coriandre ciselée. Mélangez bien. Assaisonnez si nécessaire.
  4. 4
    Faites grillez les tranches de pain sur une poêle-grill, sur chaque face ou bien sur une seule face (comme vous préférez) jusqu'à voir les marques du grill dessus.
  5. Pour finir
    Prenez la tartine grillées, aspergez une face d'un trait d'huile d'olive, et disposez la salade de fève harmonieusement dessus.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires