Gâteau crumble fraises-rhubarbe

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Un dessert très gourmand qui allie la douceur de la pâte à gâteau avec le croquant du crumble !

Recette proposée par Coralie Batista

Ingrédients

  • Crumble
  • 100 g de beurre
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 100 g de farine
  • 70 g de petits flocons d’avoine
  • 100 g de cassonade
  • Gâteau fraises-rhubarbe
  • 2 tiges de rhubarbe
  • 6 belles fraises
  • 130 g de beurre à température ambiante
  • 180 g de sucre
  • 170 g de farine
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à café de levure chimique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez le crumble. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients et malaxez jusqu’à obtention d’une pâte friable. Réservez au frais.
  2. 2
    Pour le gâteau, préchauffez votre four à 180°c. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un par un en attendant bien que chacun soit incorporé à la pâte. Versez alors la farine en pluie et la levure chimique.
  3. Pour finir
    Beurrez un moule à manqué et versez la pâte dedans. Découpez vos fraises en trois de façon à obtenir des tranches épaisses. Épluchez la rhubarbe et coupez là en tronçons de 5 cm de long sur 1 cm de large. Déposez sur la pâte à gâteau et enfoncez-les légèrement. Recouvrez le gâteau avec le crumble et enfournez 45 cm. Laissez le gâteau refroidir dans le four avant de le démouler.

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