Veau aux coings et à la cannelle

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Une recette d’Esérelle Payany pour le Veau de la Pentecôte

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 700 g de sauté de veau (épaule, collier, poitrine)
  • 2 coings frais de taille moyenne (environ 400 g)
  • 1 oignon jaune
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 40 cl de bouillon de légumes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 40 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et hacher l’oignon. Peler les coings et les couper en dés. Couper la viande en morceaux de 30 à 50 g.
  2. 2
    Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte en fonte et y faire revenir l’oignon et les coings. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser une dizaine de minutes.
  3. Pour finir
    Ôter les coings et les oignons de la cocotte, faire chauffer le restant d’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de sauté de veau. Ajouter les coings, le bouillon de légumes et la cannelle. Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter 1 heure 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que les coings soient tendres.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler sijoane - 10 octobre 2014
Bien

acide

Signaler aline - 21 septembre 2014
Très bien

deux années de suite que je réalise cette recette pendant la saison des coings et toujours autant de plaisir à la déguster.

Signaler tine73 - 26 novembre 2012
Très bien

bon et original
cela supporte beaucoup de cannelle, dont le gout est très atténué dans le bouillon

Signaler Corinne - 11 octobre 2012
Très bien

Très bien

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