Pain de veau aux tomates confites et pistaches

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Une recette d’Esérelle Payany pour le Veau de la Pentecôte

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 500 g de veau haché (moitié collier-moitié poitrine)
  • 80 g de parmesan finement râpé
  • 10 tomates confites à l'huile d'olive
  • 1 poignée de pistaches décortiquées non salées
  • Placard :
  • 80 g de mie de pain rassis, trempée dans du lait
  • 1 œuf
  • Sel fin, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180 °c (th. 6).
  2. 2
    Hacher grossièrement les pistaches, les réserver. Hacher finement les tomates confites égouttées de leur huile d’olive.
  3. 3
    Dans un saladier, mélanger le veau haché, la mie de pain bien essorée, le parmesan, les tomates confites et l’œuf. Saler, poivrer et ajouter les pistaches.
  4. 4
    Huiler un moule à cake et y déposer la préparation en lui donnant une forme bombée sur le dessus. Laisser cuire 45 minutes, jusqu’à ce que le pain de veau soit légèrement doré.
  5. Pour finir
    Démouler, couper en tranches épaisses et déguster chaud à table ou froid en pique-nique.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Manou -  1 août 2015
Excellent

Recette délicieuse que je fais et refais souvent pour le plus grand bonheur de ma famille ou de mes invités.

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