Spaghettis aux légumes grillés, mozza, basilic

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Une autre façon de manger des pâtes !

Recette proposée par Mélissa Cuisine

Ingrédients

  • • 350 g de spaghettis (poids cru)
  • • 1/2 oignon rouge
  • • 1/2 aubergine
  • • 1 petit courgette
  • • 1 petit poivron ou 80g de mélange de 3 poivrons émincés surgelés picard
  • • 1 petite carotte et 1 poignée de haricots coco frais ou 200g de mélange pour wok surgelé picard
  • • une disaine de tomates cerises
  • • 1 boule de mozzarella di buffala
  • huile d'olive
  • • 1/2 bouillon-cube "bouquet garnis"
  • sel & poivre
  • • 1/2 cuillère à café de paprika
  • • 1/2 cuillère à café de piment
  • • 1 belle cuillère à café d'ail semoule
  • • 2 grosses cuillères à soupe de basilic haché
  • • 4 "giclées" de sauce soja
  • • jus de citron (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher, couper en dés et faire blanchir les carottes dans l'eau bouillante. Écosser et faire blanchir les haricots dans l'eau bouillante. Égoutter.
  2. 2
    Éplucher partiellement l'aubergine et la courgette, puis les couper en cubes. Émincer grossièrement l'oignon et le poivron. Dans une sauteuse à feu doux placer les oignons, poivrons, courgettes, aubergines, verser de l'huile d'olive, parsemer le bouillon-cube et le paprika. Faire revenir en mélangeant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient fondants mais se tiennent encore.
  3. 3
    Mettre la mozzarella en cubes et le basilic ciselé ensemble dans un bol.
  4. 4
    Faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter, les mettre dans un saladier, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail semoule, la sauce soja et le piment, bien mélanger.
  5. Pour finir
    Une fois les légumes de la sauteuse cuits, passer à feu fort, ajouter les haricots plats et carottes, faire griller. Ajouter les spaghettis, mélanger bien le tout.

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