Jardinière de Chavroux & sa tuile croustillante

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Une recette de Cyril Haberland pour Chavroux.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 pyramide de Chavroux
  • 300 g de légumes de saison (carotte, petits pois
  • asperges vertes par exemple)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigrette
  • 2 poignées de mesclun (ou de mélange de jeunes
  • pousses ou de roquette)
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 4 tortillas
  • 4 tomates cerise
  • Sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de cumin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Laver, éplucher et tailler les légumes en petits dés et les faire cuire séparément dans l’eau salée pendant 5 min.
  2. 2
    Colorer les tortillas dans un wok avec l’huile d’olive.
  3. 3
    Déposer une cuillère à soupe de chavroux dans un petit pot, puis les légumes égouttés, les tomates cerise et le mesclun accompagné d’une cuillère à soupe de vinaigrette.
  4. Pour finir
    Déguster avec les tuiles de tortillas croustillantes.

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