Bo bun boeuf et nems

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Un plat incroyable qui vous fait voyager...

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • Marinade pour le boeuf :
  • 400 g de boeuf (rumsteak)
  • 1 oignon
  • 1 bâton de citronnelle
  • Huile d'arachide
  • 2 cuillères à soupe de nuoc mam
  • Sel
  • Poivre
  • Pour la garniture :
  • 500 g de vermicelles de riz
  • 1 concombre
  • 1 salade verte
  • 1 botte de menthe
  • 1 botte de coriandre
  • 2 carottes
  • 300 g de germes fraîches de soja
  • 1 grosse poignée de cacahuètes
  • Sel, Poivre
  • 8 nems
  • Pour la sauce :
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sucre fin
  • 4 cuillères à soupe d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 15 mn
  • 1 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mettre les fines lamelles de boeuf. Ajouter du nuoc mam et un gros oignon émincé, et mélanger le tout. Recouvrir avec du film cellophane et conserver au frigo pendant 1 heure.
  2. 2
    Pendant ce temps-là, préparer vos ingrédients : faire cuire une casserole d'eau chaude. Laver la salade, la menthe, la coriandre, le concombre et le soja. Les pré-découper. Réserver dans une assiette. Broyer les cacahuètes. Faire cuire vos vermicelles selon les indications du paquet.
  3. 3
    Puis rincer après cuisson sous l'eau froide. Faire chauffer vos nems ou cuire. Dans une poêle, faire revenir à feu vif le boeuf mariné. Verser un peu d'eau pour qu'il fasse un peu de jus. Laisser cuire pendant 5 minutes.
  4. 4
    Disposer de la manière suivante puis par la suite comme il vous chante : vermicelle, salade, coriandre, menthe, concombre, carottes et le soja. Découper en deux vos nems. Puis mettre les nems, le boeuf sauté et les cacahuètes hachées.
  5. Pour finir
    Enfin verser une bonne louche de nuoc mam pour nem par dessus. Vous pouvez attaquer !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(14 avis)

Signaler Didier - 14 mai 2017
Très bien

super ! remplacer le bœuf par des saucisses de porc à la citronnelle (achetées dans un magasin asiatique), c'est à tomber ! Et d'accord pour 250 g de vermicelles de riz, c'est très bien.

Signaler Max - 29 octobre 2016
Très bien

250 g de vermicelle de riz suffit largement !

Signaler Julie - 15 octobre 2016
Excellent

Toujours mangé au restaurant, je n'en avais jamais fais... J'adore!
Le bâton de citronnelle est à coupé en petits morceaux pour la marinade de bœuf (réponse à la question posé précédemment)

Signaler Gwen - 23 août 2016
Excellent

Mais personne ne parle du bâton de citronnelle qui n'apparaît jamais dans la recette!

Signaler Laura -  4 avril 2016

Très bonne recette, un vrai délice !

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