Laab moo ou larb moo au porc

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Laab moo ou larb moo, Laos ou Thaïlande... Peu importe, faites un voyage en Asie.

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 200 grammes de viande hachée de boeuf
  • 200 grammes de viande hachée de porc
  • 2 tiges de citronnelle, un peu plus si vous aimez ça (sachet congelé et préparé chez l'épicier asiatique)
  • 2 échalotes
  • 1/2 botte de menthe
  • 1/2 botte de coriandre
  • 5 cuillères à soupe de nuoc mam
  • 2 citrons vert (le jus) ou plus si vous aimez ça
  • 3 cuillères à soupe de sucre de palme
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 piment rouge (facultatif)
  • 1/2 concombre
  • 300 grammes de riz thaï

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire le riz et couper le concombre (réserver). En attendant hacher la coriandre, la menthe et les échalotes. Cuire à la poêle sur feu vif les échalotes, la citronnelle et la viande hachée, sans matière grasse. Ajouter 2 cuilllères à soupe d'eau. Remuez jusqu'à ce que la viande soit cuite pendant environ 8 minutes.
  2. 2
    Éteindre le feu et incorporer le nuoc mam, le piment et le jus de citron vert. Mélanger et faites cuire encore 5 minutes. Ajouter à la dernière minute la menthe et la coriandre, mélanger.
  3. Pour finir
    Servir le laab moo chaud accompagné de concombre et de riz.

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