Recette Verrines de ricotta et fraises au coulis de miel

Recette proposée par Julien Montmartin

Un dessert léger et rafraîchissant.

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 125 g de ricotta
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • 1 g d’agar-agar
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 3 cuillères à soupe de miel d’oranger
  • 150 g de fraises
  • quelques feuilles de menthe

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation Verrines de ricotta et fraises au coulis de miel

1 Dans un bol, mélangez la ricotta avec 2 cuillères à soupe de miel. Fouettez pour lissez l’appareil.
2 Portez à ébullition la cuillère d’eau de fleur d’oranger avec une cuillère d’eau. Faites fondre l’agar-agar dans le liquide bouillant et portez à ébullition pendant une minute.
3 Mélangez cette préparation à la ricotta et réservez.
4 Montez la crème fraîche en chantilly, l’incorporez au mélange de ricotta et réservez au frais.
5 Coupez les fraises en dès et mélangez le tout à une cuillère de miel.
Pour finir
Verrines de ricotta et fraises au coulis de miel : Etape 6
Dressez les verrines en alternant une couche de fraises et une couche de mousse de ricotta. Terminez par une couche de fraises. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Servir bien frais avec une feuille de menthe en décoration.

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