Boulettes de cabillaud aux olives et au citron vert

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Boulettes à picorer lors d'un apéritif dînatoire !

Recette proposée par Sophie Le Bot

Ingrédients

  • 400 g de cabillaud
  • 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
  • 1/2 citron vert (jus)
  • 4 à 5 branches de persil plat
  • 1 gousse d'ail (dégermée)
  • Environ 60 g de chapelure (+40 g pour paner les boulettes)
  • Sel et poivre
  • Paprika (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol d'un blender, réunir tous les ingrédients et mixer progressivement jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans devenir une purée.
  2. 2
    Former des boulettes en disposant un peu de mélange dans le creux de la main. Les rouler dans de la chapelure.
  3. Pour finir
    Dans une sauteuse, faire cuire les boulettes dans de d'huile d'olive sur feu moyen. Terminer la cuisson au grill pour des boulettes plus croustillantes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler delphine_c91 - 31 janvier 2013
Très bien

bon
Bon, mais par contre lors de la friture, la boulette se délite un peu, à mon avis c mieux dans une friteuse que à la sauteuse

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