Tartelette banofee
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Dessert gourmand et raffiné qui ne parait pas être aussi léger qu'il ne l'est ! Subtile alliance entre la banane, le caramel et la touche de café.
Ingrédients
- Pâte sucrée faite maison
- 4 cuillères à soupe de sucre roux ou blanc
- 4 bananes mûres
- 10 cl de lait
- 30 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe d'extrait de café liquide
- chocolat noir pour faire des copeaux
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 3 mn
- 33 mn
Préparation
- 1 Faites chauffer une poêle ou petite casserole sur feu moyen vif. Répartir le sucre dans la poêle et laissez fondre. Pelez deux bananes et mixer-les au blender avec le lait afin d'obtenir une purée comme un smoothie. Lorsque votre caramel est doré y ajouter l'appareil à la banane et mélangez sans cesse pendant 2 minutes. Attention à ce que le mélange n'attache pas. Versez l'appareil à la banane sur vos fonds de tarte cuites. Répartissez bien et laissez reposer au congélateur 5 à 10 minutes.
- 2 Au siphon ou au batteur, montez la crème en chantilly avec l'extrait de café. Pour un effet marbré, ajoutez l'extrait une fois la crème montée et mélanger vaguement. Pelez et coupez en biais de fines tranches de banane fraîche.
- 3 Sortez vos tartelettes du congélateur. Disposez harmonieusement les bananes. A l'aide d'une poche à douille ou au siphon, déposez la crème montée au café. Puis réalisez des copeaux de chocolat avec un économe et parsemez le dessus de vos tartelettes.
-
Pour finirRéservez au frais et dégustez bien frais.
C'est terminé
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