Soupe froide de poivrons doux et épices, accompagnée de tagliatelles à la crème de poivrons et tomates

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Pour un menu gourmand et complet, accompagnez votre soupe froide de poivron doux et épices de tagliatelles parfumées à la crème poivron-tomate. Un régal !

Recette proposée par Rédaction Du Jdf

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 4 tomates
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d'ail
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 1/4 de cube de bouillon de volaille
  • 60 ml de crème fraîche
  • 400 g de tagliatelles fraiches
  • 2 pincées de safran
  • Huile d'olive, sel + poivre
  • Copeaux de parmesan
  • 50 cl de soupe froide de poivrons doux et épices Alvalle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le poivron dans le sens de la longueur. Le faire griller, enlever la peau puis le couper en petits dés. Faire revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile. Y ajouter le safran et les poivrons.
  2. 2
    Une fois les tomates lavées, les épépiner et les couper en petits dés. Incorporer les tomates au mélange des poivrons. Assaisonner et laisser cuire 10 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, faire cuire les pâtes « al dente ». Déglacer la préparation au vin blanc et laisser évaporer l’alcool quelques minutes.
  4. 4
    Ajouter le bouillon dilué dans un peu d’eau chaude. Laisser réduire et ajouter la crème fraiche.
  5. 5
    Dans une verrine, verser la soupe aux poivrons doux et épices alvalle.
  6. Pour finir
    Dans une assiette, servir les pâtes et les agrémenter du mélange aux poivrons. Enfin, les saupoudrer de parmesan.

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