Tourte à la volaille à ma façon
4.5 / 5
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Très bonne recette pour un repas du soir accompagnée d'une bonne salade verte. La famille va adorer.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 pâte brisée
- 350 g de blanc de volaille
- 200 g de lard braisé ou fumé (paysan pour plus de goût )
- 2 belles échalotes
- Environ 2 cuillères à soupe de persil (séché si pas de frais)
- 2 oeufs (dont 1 pour la pâte à la cuisson)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- le jus d'un 1/2 citron
- Sel, Poivre (mais pas trop car le lard sale déjà un peu)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 40 mn
- 55 mn
Préparation
-
Pour finirPréchauffez votre four à 210°C durant la préparation de votre tourte. Commencez par préparer tout vos ingrédients. Hachez finement vos échalotes et pressez votre 1/2 citron, puis réservez. Dans un mixer, mettre les blancs de volaille avec le lard et mixer le tout (mais pas trop fin sinon ça fait bouillie). Mettez ensuite le tout (mélange de viandes, échalotes, persil, œuf, sel, poivre) dans un saladier et mélanger le tout a la main pour que les ingrédients se mélangent bien. Dans un moule, mettre la pâte brisée au fond, puis remplir de votre migaine et remettre par dessus la pâte feuilletée. Badigeonnez du jaune d'oeuf mettre au four 35 à 40 minutes au four à 210°c (n'hésitez pas a mettre une feuille d'aluminium par dessus la tourte si vous voyez qu'elle dore trop vite) puis servez directement à la sortie du four avec une bonne salade verte et régalez-vous. Bon appétit !
C'est terminé
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