Tourte à la volaille à ma façon

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Très bonne recette pour un repas du soir accompagnée d'une bonne salade verte. La famille va adorer.

Recette proposée par Ingrid Aude Marotel

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 pâte brisée
  • 350 g de blanc de volaille
  • 200 g de lard braisé ou fumé (paysan pour plus de goût )
  • 2 belles échalotes
  • Environ 2 cuillères à soupe de persil (séché si pas de frais)
  • 2 œufs (dont 1 pour la pâte à la cuisson)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • le jus d'un 1/2 citron
  • Sel, Poivre (mais pas trop car le lard sale déjà un peu)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 210°C durant la préparation de votre tourte. Commencez par préparer tout vos ingrédients. Hachez finement vos échalotes et pressez votre 1/2 citron, puis réservez. Dans un mixer, mettre les blancs de volaille avec le lard et mixer le tout (mais pas trop fin sinon ça fait bouillie). Mettez ensuite le tout (mélange de viandes, échalotes, persil, œuf, sel, poivre) dans un saladier et mélanger le tout a la main pour que les ingrédients se mélangent bien. Dans un moule, mettre la pâte brisée au fond, puis remplir de votre migaine et remettre par dessus la pâte feuilletée. Badigeonnez du jaune d'oeuf mettre au four 35 à 40 minutes au four à 210°c (n'hésitez pas a mettre une feuille d'aluminium par dessus la tourte si vous voyez qu'elle dore trop vite) puis servez directement à la sortie du four avec une bonne salade verte et régalez-vous. Bon appétit !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler celine-t47 -  2 décembre 2015
Excellent

avec de l'estragon c'est aussi délicieux

Signaler francoise_m3 - 26 janvier 2014
Excellent

A refaire
Je n'ai pas mis de citron, mais j'ai respecté la recette.
Par contre, j'ai creusé une petite cheminée dans
la pâte, afin d'évacuer la vapeur, parfait !

Signaler anne - 30 décembre 2013
Très bien

tourte
J'ai réalisé cette tourte avec des restes de la dinde de Noël; elle était réussie.
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de citron et ai ajouté une cuillère de crème en plus; je suggère aussi d'ajouter des épices ou de mettre plus de persil pour relever le goût.

Signaler liliane_m95 - 27 octobre 2013
Excellent

tourte
facile a réaliser.

Ma suggestion : pour la photo désolée je l 'ai prise après il manque des part

Signaler Aurélie -  9 avril 2013

Déçue
Très très déçue .... Après le temps de cuisson indiqué, au premier coup de couteau le moule était plein d'eau, la pâte du dessous toute molle, pas assez cuite... Mais surtout, le mélange du goût fumé des lardons et du citron n'est vraiment pas heureux...
Ma suggestion : A ne pas refaire

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