Chips de betterave bicolore

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J'ai réalisé ces chips avec une betterave "chioggia", caractérisée par sa chair blanche cerclée de rose. Cette http://www.cookismo.fr/chips-de-betterave-chioggia/14774" target="_blank">recette de chips de betterave chioggia est issue de mon blog Cookismo.fr

Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

  • 1 betterave bicolore (chioggia) de taille moyenne
  • Huile de friture
  • Sel
  • Papier essuie-tout
  • Mandoline

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 4 mn
  • 14 mn

Préparation

  1. 1
    Laver, sécher la betterave puis l’émincer en lamelles de 1 à 2 mm à l’aide d’une mandoline, sans l’éplucher.
  2. 2
    Sécher les lamelles obtenues avec de l’essuie-tout.
  3. 3
    Plonger les tranches de betteraves dans une huile de friture chauffée à 175°c. Les chips sont prêtes lorsque les tranches de betteraves ont pris une jolie couleur dorée. Procéder en plusieurs fournées.
  4. 4
    Égoutter les chips de betterave puis les placer dans un saladier recouvert de papier essuie-tout.
  5. Pour finir
    Laisser refroidir les chips de betterave et les saler légèrement avant de les servir en apéritif.

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Signaler Hel10 - 14 août 2015

un cauchemar! elles collent entre elles dans l'huile

et bonjour pour se débarrasser de l'huile après; il faut une tonne de sopalin..

A moins qu'il n'y ait un (des) truc?

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