Lapin tante Germaine

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Je cuisine souvent le lapin de cette façon suivant la recette d'une ancienne voisine.

Recette proposée par Yvette Maire

Ingrédients

  • 1 lapin découpé en morceaux ou cuisses de lapin ou gigolettes de lapin
  • Huile d'olive
  • Moutarde
  • Oignon
  • Echalottes
  • Laurier
  • Thym
  • Sel, poivre
  • 1 tomate

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. Badigeonner les morceaux de lapin avec la moutarde de chaque côté. Les faire revenir dans l'huile sans les brûler. Baisser le feu, ajouter 1 gros oignon et 3 échalottes découpées, une feuille de laurier, une branche de thym. Laisser mijoter légèrement. Ajouter un peu d'eau, sel, poivre et découper une tomate. J'effectue cette recette en auto-cuiseur. Je ferme la cocotte et je laisse mijoter.

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