Tarte à la Rhubarbe du chef

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Découvrez la recette de la Tarte à la Rhubarbe du chef, parfaite pour les dimanches en famille et pour toutes les autres occasions. À accompagner d'une boule de glace vanille.

Recette proposée par Lise Besançon

Ingrédients

  • 1 pâton de pâte brisée à sortir 5 min avant la préparation
  • 5 à 6 branches de rhubarbe
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 2 petits oeufs ou 1 gros
  • 1/2 verre d'eau
  • 1 moule à tarte d'environ 26/30 cm de diamètre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 200° (th 6) . Épluchez la rhubarbe et coupez les extrémités.
  2. 2
    Versez le lait concentré sucré dans un bol avec le demi verre d'eau dessus et mélangez pour avoir un mélange homogène. Dans un autre bol, battez les 2 oeufs en omelette puis versez dans l'autre bol.
  3. 3
    Sur une planche à découper, coupez en petits dés les bâtons de rhubarbe (environ 3 à 4 cm).
  4. 4
    Sur un plateau fariné, étalez la pâte brisée pour en faire un disque d'environ 35/40 cm de diamètre suivant la taille de votre moule à tarte.
  5. Pour finir
    Posez délicatement la pâte étalée sur le moule à tarte, coupez les extrémités si cela dépasse du plat et disposez les dés de rhubarbe ainsi que le mélange lait concentré-oeufs. Faites cuire 45 min à 210 °.

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