Tarte au citron meringuée à la crème pâtissière

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Une version originale, avec une crème pâtissière. Il faut la faire cuire en 2 fois : la tarte seule (10minutes) et sur le grill (3 à 5 minutes).

Recette proposée par Anne Prevost

Ingrédients

  • 1 pâte sablée ou brisée
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 jaune d'oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1,5 L de lait
  • 60 g de maïzena ou 40 g de farine
  • 1/2 verre de jus de citron
  • 2 ou 3 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    La pâte : piquez la pâte avec une fourchette puis faites-la cuire à blanc au four à 180° pendant environ 10 minutes.
  2. 2
    Crème pâtissière : battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la maïzena ou la farine et mélangez à nouveau. Ajoutez le lait puis versez dans une casserole. Mettez sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Hors du feu versez le jus de citron et bien mélanger puis versez sur la pâte (une fois sortie du four).
  3. 3
    Battez les blancs d'oeufs tout en versant le sucre, versez sur la tarte puis mettez sur le grill 2 à 3 minutes ou plus longtemps (sur la photo la tarte est restée 5 minutes environ).
  4. Pour finir
    Laissez refroidir puis mettez au frigo jusqu’à consommation.

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