Mini muffins aux fruits secs et flocons d'avoine

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Pour une quarantaine de mini muffins. On n'en fait qu'une bouchée.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 150 g d’abricots secs et raisins secs blonds
  • 20 cl de lait
  • 50 g de flocons d’avoine et quelques uns pour le dessus
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 130 g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre fondu demi-sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Laisser tremper les flocons d’avoine dans le lait. Pendant ce temps, couper les abricots secs en petits dés et préchauffer le four à 180°.
  2. 2
    Dans un saladier, mélanger farine, levure, sucre, dés d’abricot et raisins secs.
  3. 3
    Verser le lait et les flocons d’avoine, les oeufs et le beurre sur les éléments secs. Mélanger rapidement.
  4. 4
    Remplir les moules à mini muffins à ras bord et saupoudrer de quelques flocons d’avoine restants.
  5. Pour finir
    Enfourner et laisser cuire un quart d’heure. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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