Sauce aux dattes et aux épices

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Petite sauce agréablement sucrée, très bien pour accompagner une viande ou même dans les pâtes.

Recette proposée par Frédérique Citores

Ingrédients

  • 10 à 20 dattes bien sèches (selon l'envie de sucré)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • Sel à votre convenance
  • 1 petit pot de crème fraîche épaisse
  • Un peu de lait
  • Huile d'olive
  • 2 à 3 cuillères à café de moutarde

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Décortiquer les dattes, et les couper en petits morceaux. Mettre dans une casserole en dehors du feu.
  2. 2
    Rajouter dans la casserole les épices (paprika, cumin, gingembre, sel, poivre) et l'huile d'olive. Mettre à feu doux et mélanger le tout le temps que tout soit absorbé (10 à 15 min). Les dattes sèches vont absorber les épices grâce à l'huile, c'est l'étape la plus longue, si l'huile est vite absorbée, ne pas hésiter à en rajouter un peu.
  3. 3
    Rajouter la moutarde, mélanger et laisser à feu doux encore 5 minutes.
  4. Pour finir
    Rajouter la crème fraîche et le lait, bien mélanger et laisser sur le feu encore 10 minutes. Quand le tout semble bien homogène, servez.

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