Poisson au gingembre

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Un plat à l'aigre-douce simple et parfumé. Une recette de M. Antou que j'apprécie énormément.

Recette proposée par Martine Cadet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Peler et couper en julienne les carottes et le gingembre. Ciseler les oignons verts.
  2. 2
    Couper les filets de poisson en petits morceaux. Assaisonner de sel et de poivre. Mettre les morceaux dans la farine et les faire sauter. Réserver. Faire sauter les carottes et réserver.
  3. 3
    Mettre dans une casserole le sucre avec un peu d'eau et le gingembre. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel. Hors du feu, ajouter le vinaigre, mélanger puis mettre la sauce aux prunes et le concentré de tomates et mélanger à nouveau.
  4. 4
    Diluer la fécule de manioc dans de l'eau et ajouter au mélange. Remettre au feu et porter à ébullition jusqu'à obtenir la texture de sauce désirée.
  5. 5
    Couper les vermicelles en morceaux, les plonger dans un bain de friture, les ressortir aussitôt (ils doublent de volume, deviennent blancs et croustillants) et les égoutter sur du papier absorbant.
  6. Pour finir
    Dans un plat de service, mettre la sauce, les morceaux de poisson. Parsemer d'oignons verts et finir par les morceaux de vermicelle.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Zee -  4 mars 2017
Très bien

Tres bon

Signaler Carren - 14 août 2016

C'est tune recette très facile et vraiment très très bon mon chéri a adoré , j'ai concocté sa pour mes 18ans de mariage mille merci pour la recette

Signaler Marine 974 - 25 avril 2014
Excellent

Excellent
J'ai utilisé les carottes le poisson le gimgembre le sucre et le concentré de tomates
Un vrai régale accompagnée de riz et une salade verte
À refaire

Signaler yves - 15 mars 2014
Excellent

excelent
recette réussi, même si manque de quelque ingrédient,
carotte remplacé par des poivrons
pruneau remplacé par des dates

Signaler Djcoss -  4 février 2013
Excellent

Delicious
Excellente recette et très facile à faire.

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