Crémeux de tomate

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Ce plat ravira vos convives lors d’une soirée d’été. Vous pouvez accompagner ce plat d’un vin blanc du jura type vin d’arbois.

Recette proposée par Alice Bondivenne

Ingrédients

  • 4 grosses tomates
  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 1 petite échalote
  • Quelques brins de ciboulette
  • 6 cuillères à soupe de crème fleurette
  • 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • Poivre 5 baies

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 50 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Découpez chaque tomate en 3 tronçons égaux (voir photo) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez. Faites cuire au four 50 min à 150°c. Sortez du four et laissez refroidir.
  2. 2
    Pour la crème, mélangez vivement le fromage frais, la crème, l’huile d’olive, l’échalote et la ciboulette finement ciselées. Salez, poivrez. Dans une assiette, déposez une première tranche de tomate, couvrez d’une couche de crème puis disposez au-dessus une deuxième tranche de tomate, recouvrez à nouveau d’une couche de crème et terminez par la dernière et troisième tranche de tomate. Servez bien frais et bon appétit !

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