Asperges aux agrumes

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Crédit photo : pl. Viel / v. Drouet pour qualité landes.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 kg d’Asperges des Sables des Landes
  • 1 orange
  • 1 citron vert
  • 1 pamplemousse
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 5 cl d’huile de tournesol

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 13 mn
  • 28 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez l’orange et le citron, prélevez les quartiers. Pressez le pamplemousse pour en extraire le jus.
  2. 2
    Faites bouillir le miel 3mn dans une casserole avec le jus de pamplemousse, ajoutez le vinaigre. Retirez la casserole du feu, ajoutez l’huile en fouettant vivement. Assaisonnez la vinaigrette.
  3. 3
    Epluchez les asperges, mettez les à cuire 10mn au cuit vapeur.
  4. 4
    Mettez les quartiers d’agrumes dans la vinaigrette, faites tiédir légèrement le tout.
  5. Pour finir
    Servez les asperges tièdes en les nappant de vinaigrette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler helene_r88 - 10 mai 2012
Excellent

????
delicieux

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