Recette Brochette de gambas au vinaigre de fruits de la passion

1Décortiquez les gambas en conservant l’extrémité des queues.

2Dans une casserole, préparez un caramel à sec avec le sucre blanc. Lorsqu'il est doré, ajoutez le vinaigre de fruits de la passion, puis le jus de fruits de la passion.

3Baissez le feu et faîtes cuire rapidement les gambas dans ce sirop.

4Retirez les gambas du feu, piquez-les sur des brochettes. Salez, ajoutez une pincée de piment de cayenne. Nappez-les du sirop de cuisson. Servez-les avec du riz sauvage.