Melon philibon et thon grillé à la plancha

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Une recette proposée par melon de guadeloupe igp.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Détaillez le thon en sections rectangulaires et piquez-les sur des piques en bois.
  2. 2
    Pressez un citron dans un plat creux, mélangez avec la gousse d’ail hachée et mettez le thon à mariner au frais 30 minutes.
  3. 3
    Versez la moutarde et le jaune d’œuf dans un bol, puis mélangez énergiquement. Commencez à fouetter en ajoutant de l’huile au goutte à goutte. Quand la mayonnaise commence à épaissir versez le reste de l’huile en filet tout en continuant de fouetter. Salez, poivrez ajoutez le jus de citron et fouettez à nouveau pour bien mélanger. Placez au froid avant de servir.
  4. 4
    Coupez votre melon en deux, ôtez les graines puis détaillez le en lamelle avec la peau.
  5. Pour finir
    Mettez votre gril ou votre plancha à chauffer et mettez-y à cuire le melon 30 secondes de chaque côté et le thon égoutté 2 min de chaque côté. Servez aussitôt avec la mayonnaise au gingembre et citron vert.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Flo - 24 juin 2013
Très bien

Dans la marinade
À essayer
Ma suggestion : @B.Gautier. Plutôt dans la marinade le gingembre...

Signaler bernard-g26 - 17 juillet 2012
Bien

B Gautier
le gingembre ? je suppose qu'on l'incorpore tout simplement à la mayonnaise ?

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