Samoussa Paella

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Ces samoussas à la paella ont été réalisés lors d'un atelier culinaire pour fêter le lancement de la nouvelle gamme de riz parfumés uncle ben's®.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 kg de riz rond Uncle Ben’s®,
  • 500 g de clovisses (avec coquillage, ça donne plus de goût),
  • 500 g de petites gambas + quelques grosses pour la déco,
  • 1 kg de moules,
  • 500 g de calamars,
  • 10-15 cm de chorizo,
  • 1 tête de congre pour le jus (optionnel),
  • 400 g de tomates pelées au jus,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d’ail,
  • safran (ou/et colorant),
  • pimientos del piquillo,
  • 3 cubes de fumet de poisson,
  • huile d’olive,
  • sel, poivre,
  • 1 paquet de feuille de brick.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 20 mn
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Pour réaliser la paella, couper les calamars en rondelles et le chorizo en tranches. Éplucher et hacher les gousses d'ail.
  2. 2
    Dans la poêle à paella, faire chauffer l’huile d'olive et mettre les morceaux de poulet à dorer. Incorporer les calamars en rondelles, le chorizo en tranches et l'ail. Laisser cuire doucement.
  3. 3
    Faire griller au four les poivrons puis les éplucher. Ôter les graines puis les couper en petits dés et les ajouter dans la poêle à paella. Peler ensuite les tomates. Enlever les pépins et puis les couper en morceaux, les ajouter dans la poêle et remuer. Rajouter l'eau dans la poêle à paella et mélanger. Saler, poivrer et laisser cuire environ 15 minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps, dans une casserole, mettre les moules soigneusement brossées et lavées. Faire chauffer l'eau à feu vif pour les faire s'ouvrir. Faire également cuire les langoustines cinq minutes dans de l’eau bouillante salée.
  5. 5
    Verser le riz bien essuyé dans la poêle à paella puis mettre le safran, les langoustines, les moules. Enfin, laisser cuire 20 minutes, et incorporer les petits pois.
  6. Pour finir
    Pour confectionner les samoussas, découper des bandes dans la feuille de brick. Puis disposer un peu de paella et roulez en triangle, cuire au four les samoussas 10 minutes à 180°c.

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