Petits tourteaux fromagers

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Sous sa croute noircie, se cache beaucoup de fraîcheur.

Recette proposée par Sylvie Bencina

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte brisée avec la farine, le beurre, une pincée de sel et de l'eau. Mettre en boule. Filmer et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
  2. 2
    Préparer la garniture. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule et le fromage frais.
  3. 3
    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
  4. 4
    Préchauffer le four à 200° ou 240°C si vous voulez une croûte noire. N'utiliser pas la fonction chaleur tournante. Abaisser la pâte brisée sur une épaisseur de 3 mm. Avec un verre ou un découpoir détailler des ronds et garnir un moule à muffins en téfal (6 empreintes). Verser la préparation au fromage dedans et lisser.
  5. Pour finir
    Enfourner au milieu du four pour 20 minutes.

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