Clafoutis de fèves fraîches au parmesan et bacon

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Un clafoutis printanier garni d'un légume de saison, tout simplement excellent ! A savourer en entrée, pour un dîner léger ou encore à proposer sur un buffet... Même froid, ce clafoutis est délicieux !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 600 g de fèves fraîches,
  • 2 cuillères à soupe de farine,
  • 40 cl de lait,
  • 100 g de bacon allumette,
  • 4 oeufs entiers,
  • 100 g de parmesan rapé,
  • sel,
  • poivre du moulin,
  • 1 pincée de noix de muscade râpée.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Écosser les fèves. Dans une grande casserole, porter une quantité suffisante d'eau à ébullition avec une pincée de sel. Quand l'eau bout, ajouter les fèves, laisser cuire huit minutes environ puis les égoutter. Retirer la petite peau des fèves.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°c sur thermostat 6. Beurrer un plat à gratin ou six plats individuels. Y répartir les fèves et le bacon allumette. Verser la farine dans un saladier, creuser un puit au centre, ajouter les oeufs entiers. Mélanger en incorporant progressivement la farine. Ajouter peu à peu le lait. Incorporer le parmesan, saler peu, poivrer au moulin et ajouter la noix de muscade râpée. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte bien homogène.
  3. 3
    Verser la pâte à clafoutis sur les fèves et le bacon. Glisser à four moyen pendant 35 minutes environ.
  4. Pour finir
    Déguster tiède accompagné d'une petite salade de son choix.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Nounours91210 - 31 août 2017
Très bien

Très bon ! Une jolie façon de manger des fèves ! Merci pour votre recette.

Signaler marconline -  4 août 2017
Très bien

Pourquoi la salade qui accompagne est toujours petite ... ?

Signaler Fabienne  -  5 octobre 2015
Excellent

Excellent et très simple à faire (avc fèves surgelées)! J'ai utilisé des lardons allumettes allégés fumés!

Signaler kiki -  7 août 2015

Bonjour,
On adore les fèves et c'est toujours un casse-tête pour innover avec les fèves. Et en plus je viens de ramener de Lons le Saunier des saucisses de Morteau. Je vais essayer ça m'a l'air simplement d'être un régal, Merci

Signaler olivier-f88 - 18 décembre 2013
Très bien

Clafoutis fèves parmeson bacon
Super bon. Fait avec fèves surgelés et lomo à la place du bacon.
Ma suggestion : Ne rien changé

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