Sucettes de concombre au saumon fumé et Fourme d'Ambert

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Des sucettes salées ça vous dit ? Au concombre, avec du saumon fumé, farcies d'une crème à la fourme d'ambert aux fines herbes, elles seront l'atout fraîcheur de vos soirées entre amis.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 1 concombre (1 grand ou 2 petits)
  • 2 tranches de saumon fumé de 10 x 15 cm
  • 50 g de Fourme d'Ambert
  • 50 g de crème épaisse légère
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • Poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Coupez la fourme d'ambert en morceaux et écrasez-les à la fourchette sur une assiette. Versez dans un bol et ajoutez la crème et la ciboulette, poivrez. Amalgamez bien le tout, le mélange doit être lisse.
  2. 2
    Sur votre plan de travail, placez un rectangle de film alimentaire. Déposez-y une tranche de saumon fumé. A l'aide d'une poche à douille, déposez un cordon de mélange au fromage sur le saumon. Roulez bien serré dans le film plastique. Les rouleaux doivent avoir un diamètre qui correspond à celui de l'outil qui servira à évider le concombre. Renouvelez l'opération pour la 2ème tranche de saumon. Déposez les deux petits boudins obtenus sur une assiette plate et mettez-les au congélateur pour au moins 1h30. Ils doivent être bien fermes.
  3. 3
    Pendant ce temps, épluchez le concombre puis coupez-le en tronçons de 7 cm environ. Evidez le centre avec un évide-pommes ou un morceau de tube en métal. Sortez un rouleau de saumon du congélateur. Enlevez le film plastique et introduisez-le dans le concombre. Coupez à ras ce qui dépasse et recommencez avec un autre tronçon de concombre et ainsi de suite jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
  4. Pour finir
    Coupez les rouleaux de concombres au saumon et à la fourme d'ambert en tranches de 1 cm environ et placez celles-ci sur de jolis bâtonnets que vous placerez dans un verre ou autre récipient de votre choix. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler lilinsa10 - 26 mars 2016

Bonjour,
j'aimerais savoir si cette recette peut être préparée la veille pour le lendemain ?
(j'ai peur que cela se démonte ou "dégouline")
merci

Signaler isabelle.a80 - 23 juillet 2015
Très bien

Joli !
Le succès est d'avantage dans l'esthétique que le gustatif mais c'est rafraîchissant et original sur une table à l'apéritif.
Le plus difficile a été de creuser le concombre à la bonne taille :o)
Mon conseil, préparer les tronçons à l'avance mais les éplucher et faire les tranches peu de temps avant de servir pour éviter que le concombre rende trop d'eau.

Signaler julia40 - 28 décembre 2013
Excellent

Sucettes de concombre au saumon fumé et Fourme d'Ambert
Cette recette a beaucoup de succès, beau et bon !

Signaler sylvie-d99-jdf - 16 octobre 2013
Très bien

Très bon
Ma suggestion : Remplacer la fourme par du tartare ou Rondelé.

Signaler francoise-f3 - 23 novembre 2012
Très bien

Sucette de concombre: autres ingredients
J’ai remplacé le saumon par du jambon sec fume, et la fourne par du simple bleu.
Arrivée chez mes amis très réussie !
Tout le monde a aimé !

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