Clafoutis d'agneau

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Cette recette est proposée par Agneau Presto.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180° - 200° c (th. 6-7). Préparer la pâte à clafoutis : mélanger les œufs, la fécule de maïs, le parmesan, la crème et la noix de muscade.
  2. 2
    Émincer les champignons, ciseler l’échalote, hacher l’estragon et le persil. Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire sauter les champignons, ajouter l’échalote, le persil et l’estragon, saler et poivrer, réserver.
  3. 3
    Dans la même poêle, faire revenir les dés d’agneau à feu vif, 2 minutes environ pour une cuisson saignante. Mélanger les champignons aux herbes et la pâte à clafoutis, rectifier l'assaisonnement si besoin.
  4. Pour finir
    Beurrer 4 ramequins individuels puis les remplir avec la pâte à clafoutis, disposer les dés d'agneau dans les ramequins en les enfonçant un peu. Cuire les clafoutis 15 à 20 minutes au four, puis les démouler. Servir les clafoutis d’agneau bien chauds accompagnés d’une salade de saison. Pour un clafoutis plus relevé, augmenter les quantités de parmesan, d’échalote et d’estragon.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler noeleo -  7 mai 2015
Bien

bon original mais un peu sec les morceaux d'agneau

Signaler eleonore-l49 - 31 mars 2015
Bien

Temps de préparation largement sous-estimé !! Compter minimum 45 minutes. Sinon c'est excellent

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